食谱:甜甜圈填充甜甜圈

图片:Linda Lomelino

你如何制作糖粉甜甜圈更不可抗拒?添加榛子 - 可可填充和脆脆的咸味。

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配料

甜甜圈

  • 1/4杯温水(104°F to 113°F) 
  • 1 1/2 TSP活性干酵母
  • 2/3杯全牛奶
  • 2个蛋黄,在室温下 
  • 3汤匙黄油,在室温下 
  • 2汤匙砂糖
  • 2 1/4杯通用面粉 
  • 3/4 TSP盐
  • 2 1⁄4杯植物油,煎炸 
  • 糖果’s sugar, for dusting

Nutella填充

  • 7盎司奶油芝士 
  • 3⁄4 cup Nutella

嘎吱嘎吱的顶部

  • 3格雷厄姆饼干或消化饼干 
  • 1杯糖果’s sugar
  • 1茶匙肉桂
  • 捏盐


方向

1按照指示准备面团巧克力釉面甜甜圈与脆脆的杏仁.

2 将面团转到面粉的工作表面上,滚动到3/8“至5/8”厚。使用圆圈刀具或倒置玻璃2 1⁄2" to 2 3⁄4英寸直径,尽可能地从面团中切出很多小圆圈。收集面团碎片进球,再次滚动并以同样的方式切出更多的甜甜圈。

3 用羊皮纸排行烤盘,将甜甜圈放在上面;盖上干净的厨房毛巾。让甜甜圈升至大小加倍,45分钟到1小时。

4 同时,制作坚果馅。在中等碗里击败奶油芝士和胡桃酱。适合小尖的糕点袋(不大于1⁄4“直径)。用树脂馅料填充袋子,将袋子放入碗中,然后冷藏,当您使甜甜圈的顶部和炸甜甜圈。

5为了使脆脆的顶部,将Graham饼干或脉冲压碎食品加工机,直到面包屑形式;转移到一个小碗。添加糖果’糖,肉桂和盐并搅拌良好;搁置。

6将油倒入小型厚底的平底锅和热量至355°F.将一个或两个甜甜圈降低到热油中,带有开槽勺和炒至金色,每侧约1分钟。仔细处理甜甜圈,所以你不’T按下在上升期间形成的气泡。用开槽勺子剥去油炸油炸甜甜圈,并在纸巾上排出纸巾或在羊皮纸上设置的钢丝剪架。继续,直到所有的甜甜圈都被煮熟。

7将每个甜甜圈浸入脆脆的顶部。将糕点袋的尖端压入每个甜甜圈的一侧并填充Nutella填充;将尖端插入到填充物中的甜甜圈中’走出两侧。灰尘更多的糖果’糖;立即服务。

制作大约25个甜甜圈


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Excerpted from My Sweet Kitchen by Linda Lomelino. Recipes Copyright © 2017 Linda Lomelino Photography copyright © 2017 Linda Lomelino。通过Shambhala出版物许可摘录。版权所有。

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