食谱:巧克力榛子泡沫蛋糕与ganache

你会喜欢这种巧克力和榛子的颓废组合。 作者:Maya Visnyei

庆祝这种巧克力和榛子的颓废融合的任何场合。

 

食谱 - 榛子 - 软蛋糕-md.jpg

原料
蛋糕

  • 4盎司烤榛子
  • 8 oz 黑巧克力, 切碎的
  • 1⁄2杯+ 2汤匙豪华黄油
  • 1 cup 红糖
  • 5个大型有机自由放养的鸡蛋,分开


伽纳彻

  • 4盎司黑巧克力,切碎
  • 1⁄2 cup 35% cream
  • 可可粉用于粉尘(可选)


方向
1将烤箱预热至350°F.润滑A 9“弹簧平底锅,并在底座上用羊皮纸和侧面线。

2在食品加工机中研磨螺母,直到它们是一个罚款,甚至鼠笼;搁置。将巧克力和黄油放在暖气碗里在一罐几乎没有煨的水中。偶尔搅拌,直到巧克力熔化,混合物是柔滑的;从热量中取出。

3将红糖和地面榛子搅拌成巧克力和黄油混合物。加入蛋黄,一次一个,每次加入后搅拌均匀。用电动手混合器击败蛋清,直到僵硬的峰值形式。轻轻地将蛋清折叠到巧克力混合物中,小心他们不’变化。将混合物刮到制备的锅中并在烤箱的中间架上烘烤,直至蛋糕在顶部酥脆,约45分钟。

4在去除环之前,允许蛋糕完全冷却。轻轻地用蛋糕上的蛋糕,小心地剥掉羊皮纸。

5制作伽纳彻,将切碎的巧克力放在耐热碗中。将奶油加热在中等热量的小平底锅中,直到酝酿。将奶油倒在巧克力上,让静置5分钟,无搅拌,让巧克力轻轻熔化。使用橡胶刮刀,轻轻搅拌奶油和巧克力,直至混合物光滑且有光泽。

6 将Ganache倒在蛋糕上,让它落在侧面。让蛋糕在室温下待约30分钟,以允许Ganache设置。如果需要,装饰蛋糕的顶部在切成楔子之前,可可粉的图案化粉尘;服务。

准备& cook time: 1 hour
服务:10到12

注释

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食谱

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